个体户食品安全责任

卖食品，安全是红线。出了食品安全问题，经营者首当其冲。

一、核心义务

• 进货查验：查验供货者资质与食品合格证明；
• 索证索票：留存票据台账，实现可追溯；
• 规范储存：按温湿度、保质期要求存放；
• 定期检查：及时清理过期、变质食品。

二、违法后果

经营过期、无标签、来源不明食品，可能面临没收、罚款；造成人身损害还需赔偿，严重者追究刑责。

三、建议

建立进货台账、留存票据、定期自查、员工培训，形成可追溯链条。

小结：食品安全"责任重于山"。票证全、台账清，才守得住。